2月17日（水）、18日（木）にセレクト食を行いました。

A：ブリのふきのとう味噌焼き

B：豚肉のふきのとう味噌焼き

主食：助六寿司
副菜：（温）芋の炊き合わせ
デザート：梅寒天
【食材一口メモ：ふきのとう】
ふきのとうの苦味成分は『フキノール酸』などのポリフェノール類が主で、抗酸化作用や免疫力を高める効果が期待出来ます。また、香り成分は『フキノリド』と呼ばれ、消化を促進し、胃を丈夫にして、腸の働きを整えます。他にもビタミンB２や不溶性食物繊維なども豊富に含まれています。
天ぷらや和え物などに使ってみてはいかがでしょうか？

管理栄養士/齊藤茜