11月18日（水）、19日（木）にセレクト食を行いました。

A：ブリの蕪あんかけ　　　　　　　　　　　

B：豚肉の蕪あんかけ

主食：むかごご飯
副菜：（温）長芋と南瓜の炊き合わせ （冷）柿の白和え
デザート：スイートポテト
【食材一口メモ：むかご】
むかごとは、山芋や自然薯などの葉の付け根に出来る球芽です。栄養価は山芋とほぼ同じで、不足しがちな鉄分やマグネシウム、糖質代謝に必要なビタミンB1などが豊富に含まれています。また、皮ごと食べられるため、食物繊維も摂取出来ます。
クセがなく、どんな料理にも合います。
小さくても栄養満点なむかごを是非試してみて下さい。
管理栄養士/山内茜